为深挖攸县非遗产业内涵，引导青年学子扎根乡土助力乡村振兴，7 月 25 日，中南大学化学化工学院岭间拾韵支教团前往攸县湘东情食品有限公司，开展特色产业实地调研，探寻非遗美食赋能乡村发展的实践路径。
攸县香干是传承千年的本土非遗美食，口感嫩滑筋道、豆香浓郁，是湘东标志性物产。湘东情食品有限公司作为省级农业产业化龙头、国家高新技术企业，完成了传统手工作坊到标准化现代厂区的转型，是攸县香干产业规模化发展的标杆企业。
调研伊始，企业负责人带领队员品鉴多款香干产品，随后众人透过玻璃参观无菌标准化生产线。泡豆、磨浆、点卤、压制、卤制等八道传统工序完整保留，每一块香干都经多道工序精细打磨，守住地道风味。在产业展厅内，队员认真记录产业发展脉络，主动向负责人提问交流。据介绍，2023 年攸县大豆种植面积达 6.8 万亩，全县 200 余家经营主体参与大豆种植，香干全产业链带动 3 万余人就业，产业总产值突破 20 亿元，成为县域乡村振兴核心支柱。
随后队员走进非遗古法工坊院落，亲手体验石磨磨豆、土灶煮浆等传统制作流程。企业坚守“敬业、专注、责任、创新” 的匠人精神，在完整传承古法工艺的基础上优化现代生产设备，兼顾非遗传承与量产发展。
参观结束后，团队与企业负责人开展专题座谈，围绕产业传承、标准化生产、品牌销售等问题深入交流。负责人表示，企业优先吸纳周边村民就业，持续带动农户稳定增收，同时也坦言产业现存短板：线上电商布局不足、长途运输限制香干外销。面对面的交流，让队员跳出书本，真切理解非遗产业平衡传承与创新的现实难题。
本次调研不止聚焦攸县香干，队员同步了解县域另外三大特色物产：肉质鲜美的地理标志产品攸县麻鸭、柔韧适口的攸县米粉、绿色生态的攸县茶油。四大乡土物产错位互补、协同发展，共同搭建起攸县独具特色的乡村产业体系。
此次基层调研让支教队员走出校园课堂，亲眼见证乡土产业从小到大的蜕变，深刻体会特色产业蕴藏的工匠精神与乡村发展动能。队员们纷纷表示收获良多，后续会将本次调研收集的产业故事、非遗知识转化为支教课堂素材，向当地中小学生讲解攸县香干的非遗历史与本土产业发展故事，培育孩子们知家乡、爱家乡的乡土情怀。
青年学子以三下乡实践为桥梁，联动产业调研与乡村支教，用青春力量守护乡土非遗文脉，为乡村教育、特色产业协同发展注入源源不断的青年活力。
撰稿：杨欣烔
一审：肖茜斤，二审：柯好，三审：秦乐章