7月13日，中南大学土木工程学院、资源与安全工程学院、机电工程学院等多个学院的9名学生来到四川省泸州市合江县先市镇，走进先市酱油酿造厂开展非遗调研。队员们实地观摩古法酿造工艺，访谈非遗传承人，了解一门传统技艺在当下的传承与发展。
在百年老作坊、天然晒露发酵场和传统制曲车间，成排陶缸、发酵池和传统工具让队员们直观感受到古法酿造的时间尺度。工作人员介绍，从原料处理、制曲、发酵到取油，许多工序都遵循自然节律，酿造周期长，也需要长期的经验积累。
调研中，团队采访了酱油酿造技艺传承人陈师傅。围绕技艺传承、工艺难点、人才培养和品牌发展，陈师傅分享了自己数十年的从业经历，也谈到传统手工技艺面临的年轻人认知不足、传承人才断层和推广受限等现实问题。
队员们围绕传统工艺与现代生活如何连接、老字号如何被更多年轻人理解、非遗传播如何更贴近当代受众等问题与传承人交流。对大家而言，非遗并非展柜里的静态符号，而是仍在生产生活中延续、也仍需回应现实挑战的技艺和文化。
下一步，团队将整理访谈和调研资料，以青年视角讲述传统酿造的匠心故事，持续关注非遗技艺保护、传承和传播，在实践中理解传统文化活态传承的意义。
一审：刘昕，二审：柯好，三审：秦乐章